Що потрібно з'їсти, щоб схуднути

Наша їжа, незважаючи на всі її різноманіття, складається всього з декількох компонентів: білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінералів і води. Тільки в тому випадку, якщо ці компоненти будуть надходити в організм у необхідних для нормального функціонування всіх органів і систем кількостях і пропорціях, людина буде здоровий.

Пара слів про важливість харчування

Основа здоров'я і довголіття людини - різноманітне, помірне і збалансоване харчування. Воно повинно забезпечувати рівновагу між надходить з їжею енергією і енергією, що витрачається людиною в процесі життєдіяльності. Вчені підрахували, що кожна людина за своє життя з'їдає в цілому до 60 тонн продуктів. При цьому, незважаючи на те, що ніколи раніше людство не харчувалося настільки рясно, ніколи ще вона не харчувалося такий неякісною їжею. Ні, все, що ми їмо - смачно і досить (часто - більше ніж потрібно) калорійно. Не в цьому справа.

А в чому проблема

Екологічні проблеми ХХ століття (часто породжені, як це не парадоксально, науково-технічним прогресом), застосування в харчовій промисловості консервантів, використання в землеробстві та тваринництві антибіотиків і гормонів, нітратів, отрут, пестицидів та інших речовин,а також зміна способу життя людей привели до зміни правил їх харчування, яке перестало відповідати потребам нормальної життєдіяльності.

І ось тільки деякі результати:

  • алергії
  • захворювання шлунково-кишкового тракту
  • проблеми з імунною системою
  • зростання числа серцево-судинних і онкологічних захворювань
  • обмінні порушення (цукровий діабет, ожиріння)

Обмін речовин

В організмі людини відбувається постійний обмін речовин - трьох основних компонентів живої природи - білків, жирів, вуглеводів. Руйнування і синтез їх відбувається по строго певною схемою одночасно в кожній клітині організму.

Порушення обміну речовин веде до виникнення різних захворювань, діагностування та лікування яких можуть бути дуже скрутні.

Причини порушення обміну речовин:

  • порушення в кількісному і якісному складі їжі
  • надходження в організм чужорідних, в тому числі, токсичних речовин, патогенних мікроорганізмів і вірусів
  • недолік незамінних амінокислот, жирних кислот, мікроелементів і вітамінів
  • незбалансованість білків, жирів і вуглеводів в їжі

Як нормалізувати обмін речовин

Тут допоможе тільки комплексний підхід:

  • Комплексне очищення організму
  • Збагачення щоденного раціону вітамінами, якісними білками, вуглеводами, мінеральними речовинами
  • Якщо необхідно - радикальна зміна харчових звичок
  • зміцнення імунітету
  • Розумні фізичні навантаження
  • Позитивний настрій

Крайня форма порушення обміну речовин - це ожиріння.

функціональне харчування

Як же за рахунок харчування оздоровити організм людини, одночасно скоротивши необхідність вживання ним медикаментів? Ну, очевидно, поліпшивши якість їжі. Розробки вчених в цій галузі збіглися із загальною тенденцією жителів більшості промислово розвинених країн до прагнення вести здоровий спосіб життя, підтримувати здоров'я і тривалість життя. Вивчення корисних властивостей бактерій, що населяють кишечник, і виведення таких різновидів корисних бактерій, які можна використовувати в харчовій промисловості без втрати їх властивостей призвели до відкриття і початку розробки спочатку в Японії (в кінці ХХ століття), а потім і в усьому світі функціонального харчування.

Порадьтеся з вашим дієтологом, яке функціональне харчування вам підійде,замініть їм один або два з денних прийомів їжі, і ви побачите, що почали скидати вагу ще швидше, ніж просто дотримуючись принципів раціонального харчування. Крім того, функціональне харчування допоможе вам нарощувати мишеную масу замість жиру, який буде йти.

Функціональне харчування має на увазі використання таких продуктів природного походження, які при систематичному вживанні надають позитивний регулюючий вплив на певні системи і органи людини або їх функції, покращуючи фізичне здоров'я і якість життя. Функціональними називають продукти, які за рахунок їх збагачення вітамінами, мінералами, про- і пребіотиками, іншими цінними харчовими речовинами, набувають нових властивостей - сприятливо впливати на різні функції організму, покращуючи не тільки стан здоров'я людини, але і попереджаючи різні захворювання.

Для чого потрібен функціональний харчування

  • для поповнення недостатнього надходження з раціоном білка і окремих незамінних амінокислот, ліпідів і окремих жирних кислот (зокрема, поліненасичених вищих жирних кислот), вуглеводів і цукрів,вітамінів і вітаміноподібна речовин, макро- і мікроелементів, харчових волокон, органічних кислот, біофлавоноїдів, ефірних масел, екстрактивних речовин і ін.
  • для зниження калорійності раціону, контролю апетиту і маси тіла
  • для зміцнення імунної системи, зниження ризику обмінних порушень
  • для підтримки нормального функціонування всіх систем організму
  • для виведення з організму чужорідних речовин, токсинів, алергенів
  • для забезпечення нормального складу кишкової мікрофлори

До функціонального харчування (збагаченим продуктам) відносяться:

  • замінники грудного молока і дитячого харчування, що використовуються при непереносимості окремих харчових компонентів
  • рідкі концентрати для приготування напоїв з загальнозміцнюючим і спеціальним дією
  • сухі вітамінізовані напої на основі плодово-ягідних і овочевих соків, додатково містять екстракти лікарських рослин або лікарські речовини в знижених в порівнянні з терапевтичними дозуваннях
  • каші, крупи та інші продукти для оздоровчого харчування, що містять додаткові джерела вітамінів, мікроелементів, ферментів, харчових волокон, або виключають окремі харчові компоненти при їх непереносимості
  • закваски і готові кисломолочні продукти, що володіють пребіотичної або пробіотичної активністю

Для поліпшення якості їжі і додання їй властивостей функціонального харчування використовується вітамінізація. Крім того, активно додаються в харчові продукти мікроелементи (йод, залізо, кальцій і т.п.).

Для вітамінізації, збагачення вітамінами В, А, Е, а також розширення смакової гами молочних продуктів (йогурту, маргарину, легкого масла, майонезу, плавлених сирів) пропонується ціла гама рослинних екстрактів.

Прибуток і пребіотики

Харчування, яке містить в своєму складі живі бактерії нормальної кишкової мікрофлори, називають пробіотиками. Прикладами пробіотичних продуктів є йогурти та інші кисломолочні продукти, що містять біфідо-або лактобактерії. Також часто застосовуються пребіотики - речовини, що стимулюють ріст корисних бактерій, але не містять самих бактерій (лактулоза, фруктоолігосахаріди).

Позитивний ефект на організм людини прибутків і продуктів функціонального харчування на основі мікроорганізмів може проявлятися як поліпшенням роботи кишечника, так і загальним оздоровленням організму.Про- і пребиотические продукти запобігають розвитку багатьох захворювань, в тому числі алергічних і обмінних порушень.

В даний час пробіотики і продукти функціонального харчування складають не більше 3% всіх відомих харчових продуктів. Однак, судячи з прогнозів провідних фахівців світу в області харчування і медицини, в найближчі 15 - 20 років їх частка досягне 30% всього продуктового ринку. При цьому вони на 35-50% витіснять зі сфери реалізації багато традиційних лікарських препаратів.

За даними The Micronutrient Initiative (США) збагачення їжі біологічно активними речовинами дозволяє: запобігти чотири з десяти дитячих смертей, знизити материнську смертність більш, ніж на третину, підвищити працездатність на 40%, збільшити IQ населення на 10-15 пунктів, збільшити валовий продукт країни на 5%. Це той напрямок профілактичної медицини і харчової біотехнології, яке в XXI столітті створить реальні передумови збільшення середньої тривалості життя, тривалого збереження фізичного та духовного здоров'я, соціального і морального задоволення, активного життя у літніх і народження здорового покоління.

Сучасні продукти функціонального харчування повинні не тільки як можна довше зберігатися, але і швидко готуватися і засвоюватися. Одночасно вони повинні або служити збереженню здоров'я, або його відновленню. Отже, увага до здорових продуктів високо, але і плутанини навколо так званої функціональної їжі теж достатньо.

Потрібно розуміти і не потрібно плутати

Тим, хто вирішить використовувати функціональне харчування для оздоровлення організму, підтримання або корекції фізичної форми потрібно розуміти, що функціональне харчування - це не капсули, не таблетки і не порошки. Це саме продукти харчування, в яких використані речовини природного походження. Такі продукти можуть і повинні бути елементами повсякденного раціону. І якщо ви заміните прийом їжі функціональним харчуванням, то отримаєте всі необхідні поживні речовини в мінімальній кількості калорій.

Функціональна їжа не представляє небезпеки для здоров'я, а покликана поліпшити його.

Залиште Свій Коментар