3 міфи про травленні

Де перетравлюється їжа? Чи винні горох і квасоля в газоутворення? Чи рятує молоко від печії? Очевидні відповіді на ці питання виявляються ... неправильними.

Міф 1: Їжа перетравлюється в шлунку

Головна функція шлунка - знезараження їжі і її відправка в кишечник. Шлунковий сік - це суміш соляної кислоти і пепсину, ферменту, що розщеплює білки на амінокислоти, які далі всмоктуються в кишечнику. Соляна кислота знищує мікроби і розчиняє харчові частинки до однорідної суспензії.

Де в основному відбувається травлення?

У кишечнику. Як тільки туди потрапляє їжа, з підшлункової залози виділяється сік з ферментами трьох типів: амилазой (для вуглеводів), протеиназой (для білків), ліпазою (для жирів). Без жовчі, яка розщеплює жир, так само не обійтися. Коли все ферменти виділилися, починається травлення.

Міф 2: Горох і боби викликають газоутворення

У кожної людини в шлунково-кишковому тракті є гази. У шлунок вони потрапляють при ковтанні повітря, а в кишечнику утворюються в результаті життєдіяльності бактерій. У здорової людини за добу в кишечнику утворюється до 2 л газів, а частота його виділення може доходити до 20 разів на день. І це навіть без гороху і бобів!

Чи тільки бобові винні в газоутворення?

Основа калових мас - це речовини, які наш кишечник не здатний переварити. Частина з них, потрапляючи в товсту кишку, піддаються атаці мікроорганізмів. В результаті такого «мікробного перетравлення» і утворюються гази.

Мікрофлора кишечника розщеплює неперетравлені частинки їжі. Надлишок недопереваренная їжі в нижніх відділах кишечника викликає бурхливе зростання бактерій, що призводить до підвищеного газоутворення.

Їжа недопереварівается, коли підшлункова залоза або печінка виділяють недостатньо ферментів. Це може статися, якщо є патології цих органів, або якщо ви переїдайте. Не до кінця розщеплена ферментами їжа в кишечнику гниє і бродить. Так що винуватці підвищеного газоутворення - не тільки боби і горох.

Продукти, що викликають підвищене газоутворення

1. Продукти, що викликають бродіння (квашена капуста, чорний хліб)
2. Газована вода
3. Легкозасвоювані вуглеводи (макарони)

Міф 3: При печії допомагає молоко

Печія - це відчуття дискомфорту або печіння за грудиною, коли шлунковий сік потрапляє в стравохід.

Щоб печія пройшла, необхідно нейтралізувати кислоту.До винаходу спеціальних ліків страждають печією використовували звичайну соду, яка нейтралізує шлунковий сік.

Молоко дійсно має лужну реакцію. Але при надходженні молока в кисле середовище шлунка, кислотність шлункового соку через кілька хвилин, навпаки, збільшується. Все тому, що молоко просто згортається, і молочний білок ще активніше стимулює вироблення соляної кислоти. Ось чому людина спочатку відчуває полегшення, але через деякий час симптоми печії тільки посилюються. Тому печію потрібно лікувати, а не запивати молоком.

Відеосюжети по темі:

Міфи про шлунково-кишковому тракті. Яким твердженнями не варто вірити

дивіться відео: Питна режим во время схуднення

Залиште Свій Коментар